Lust auf eine süße Leckerei? Seien Sie vorsichtig, bevor Sie einen Bissen rohen Keksteigs zu sich nehmen! Entdecken Sie mit mir die versteckten Risiken und den neuesten Salmonellen-Rückruf, der mit diesem verlockenden Genuss verbunden ist. Machen Sie sich bereit zu lernen, wie Sie sich schützen und sicher genießen können! Lass uns eintauchen.
Die Versuchung von rohem Keksteig
Für viele ist der Genuss des rohen Teigs der schönste Teil des Keksbackens. Trotz seiner Köstlichkeit birgt roher Keksteig jedoch Warnhinweise Lebensmittelbedingte Krankheiten. Sowohl rohe Eier als auch Mehl, häufige Zutaten für Keksteig, können Träger von Bakterien sein Salmonellen Und E coli.
Jüngste Salmonellen-Angst: Ankündigung der FDA
Kürzlich wurde die Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) kündigte einen Rückruf von fast 30.000 Kisten Keksteig in 21 Bundesstaaten aufgrund möglicher Risiken an Salmonellen-Kontamination. Betroffen waren Marken wie Panera und Costco, was Bedenken hinsichtlich der Sicherheit aller Keksteigprodukte aufkommen ließ.
Ist roher Keksteig wirklich unsicher?
Tatsächlich kann der Verzehr von rohem Keksteig unsicher sein. Rohe Eier können Salmonellen enthalten, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Darüber hinaus kann Rohmehl mit E. coli kontaminiert sein. Lebensmittelhersteller Erwarten Sie, dass die Verbraucher den Teig backen und schädliche Bakterien beseitigen. Wenn jedoch zu viele Bakterienzellen vorhanden sind, reicht selbst Backen möglicherweise nicht aus, wie jüngste Rückrufe zeigen.
Wer ist am stärksten gefährdet?
Dabei kann jeder krank werden Lebensmittelbedingte KrankheitenBestimmte Bevölkerungsgruppen sind einem höheren Risiko ausgesetzt. Das beinhaltet:
- Schwangere Frau
- Die Älteren
- Kleine Kinder
- Immungeschwächte Personen
Diese Gruppen können durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel unter schwerwiegenderen Symptomen und Komplikationen leiden.
Symptome, auf die Sie achten sollten
Bei Salmonellen treten typischerweise folgende Symptome auf:
- Durchfall
- Fieber
- Bauchkrämpfe
Wenn es sich in den Blutkreislauf ausbreitet (Bakteriämie), kann es zu einer Infektion kommen Infektionen im ganzen Körper. Zu den Symptomen von E. coli zählen blutiger Durchfall, Bauchkrämpfe und Übelkeit, wobei schwere Fälle möglicherweise zu Nierenversagen führen können.
Sichere Alternativen zum herkömmlichen Keksteig
Zum Glück ist nicht jeder Keksteig unsicher. Einige im Laden gekaufte Marken sind mit gekennzeichnet „Essbarer Keksteig“ und sind sicher zu verzehren. Dies erreichen sie durch Wärmebehandlung des Mehls um E. coli abzutöten und pasteurisierte Eier zur Beseitigung von Salmonellen zu verwenden. Einige Produkte verzichten ganz auf Eier und stellen eine sicherere Alternative dar.
Die Herausforderung, zu Hause sicheren Keksteig herzustellen
Während pasteurisierte Eier in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, kann die Herstellung von sicherem essbarem Keksteig zu Hause aufgrund der Herausforderungen bei der richtigen Zubereitung schwierig sein Wärmebehandlungsmehl. Bestimmte Salmonellenstämme sind besonders hitzebeständig, was es schwierig macht, die Sicherheit bei der Zubereitung von selbstgemachtem Teig zu gewährleisten.
Der Genuss von rohem Keksteig mag verlockend sein, birgt jedoch Risiken. Angesichts der jüngsten Rückrufe und der Möglichkeit lebensmittelbedingter Krankheiten ist Vorsicht geboten. Entscheiden Sie sich für im Laden gekaufter essbarer Keksteig oder backen Sie Ihre Kekse gründlich, um sie sicher genießen zu können.