Stellen Sie sich vor, Sie wachen auf und stellen fest, dass Ihr Kühlschrank stundenlang ohne Strom war. Sie geraten in Panik, wenn Sie sich fragen, ob Ihre verderblichen Lebensmittel noch sicher zu essen sind. Wie lange sind Ihre gekühlten Lebensmittel nach einem Stromausfall tatsächlich haltbar? Lassen Sie uns in solchen Situationen in die Wissenschaft hinter der Lebensmittelsicherheit eintauchen, um sicherzustellen, dass Sie fundierte Entscheidungen treffen und unnötige Risiken vermeiden.
Was passiert mit Lebensmitteln bei einem Stromausfall?
Es gibt nichts Frustrierenderes, als festzustellen, dass der Strom ausgefallen ist, insbesondere wenn der Kühlschrank voller Lebensmittel ist. Das erste, was einem in den Sinn kommt, ist die gefürchtete Möglichkeit des Verderbens von Lebensmitteln. Was genau passiert also mit Ihren Lebensmitteln während eines Stromausfalls?
Kritische Temperaturschwellen
Laut Experten hängt die Sicherheit Ihrer Lebensmittel von einigen entscheidenden Faktoren ab, vor allem davon, Temperatur. Das USDA weist darauf hin, dass verderbliche Lebensmittel oben aufgeführt sind 40°F für mehr als zwei Stunden sollte verworfen werden. Dies liegt daran, dass schädliche Bakterien die Ursache sind Lebensmittelbedingte Krankheiten kann anfangen zu wachsen.
Wie lange bleiben Lebensmittel im Kühlschrank sicher?
Ein ordnungsgemäß funktionierender Kühlschrank hält Lebensmittel nach einem Stromausfall im Allgemeinen noch etwa vier Stunden lang sicher, vorausgesetzt, Sie halten die Kühlschranktür geschlossen. Durch häufiges Öffnen der Tür dringt warme Luft ein, was den Verderb beschleunigt. Dies ist besonders an heißen Sommertagen von entscheidender Bedeutung, wenn die Umgebungstemperaturen den Prozess beschleunigen können.
Der Fall des Gefrierschranks
Wenn es um Ihren Gefrierschrank geht, ist die Situation etwas nachsichtiger. Lebensmittel in einem vollgepackten Gefrierschrank können zwischen 24 und 48 Stunden haltbar sein, wenn die Tür ungeöffnet bleibt. Bedenken Sie jedoch, dass durch das Einfrieren keine Mikroorganismen abgetötet werden; es stoppt lediglich ihr Wachstum.
Tipps zum Speichern Ihrer Lebensmittel
Der Strom ist gerade ausgefallen und Sie möchten so viel Lebensmittel wie möglich sparen? Die Verwendung einer mit Eis gefüllten Kühlbox kann dabei helfen, sichere Temperaturen für Ihre verderblichen Waren aufrechtzuerhalten. Allerdings müssen Sie bei der Überwachung der Temperatur sorgfältig vorgehen Lebensmittelthermometer. Das Ziel besteht darin, Lebensmittel außerhalb der „Temperaturgefahrenzone“ zu halten, die über 40 °F liegt.
Was ist, wenn Sie nicht sicher sind, wann der Strom ausgefallen ist?
Wenn Sie nicht sicher sind, wann der Stromausfall aufgetreten ist, kann es schwierig sein, herauszufinden, welche Lebensmittel Sie aufbewahren und welche Sie wegwerfen sollten. Als allgemeine Richtlinie gilt: Es ist sicherer, Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Essensreste wegzuwerfen. Bei Milchprodukten schneiden Hartkäse vielleicht besser ab, aber Milch und Joghurt sollten weggeworfen werden.
Praktische Tricks zur Temperaturüberwachung
Wenn Sie unterwegs waren oder geschlafen haben und den Stromausfall nicht bemerkt haben, verwenden Sie einen gefrorenen Becher Wasser mit einer Münze darauf. Wenn das Eis schmilzt und wieder gefriert, fällt die Münze herunter, was darauf hinweist, dass der Gefrierschrank eine unsichere Temperatur erreicht hat. Alternativ ändert ein Eis am Stiel seine Form, wenn es schmilzt und wieder gefriert.
Lebensmittel, die überleben können
Die gute Nachricht ist, dass einige Lebensmittel höhere Temperaturen überstehen. Artikel wie Sojasauce, Marmelade, Erdnussbutter, Butter, Hartkäse, Dressings auf Essigbasis und Brot können auch dann aufbewahrt werden, wenn sie Raumtemperatur erreichen. Auch ungeschnittenes Obst und Gemüse dürfte besser abschneiden.
Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es weg
Wenn Sie sich über die Sicherheit Ihrer Lebensmittel nicht sicher sind, sollten Sie lieber auf Nummer sicher gehen. Der Verzehr fragwürdiger Lebensmittel kann zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen, die am besten vermieden werden.
Bleiben Sie informiert, bleiben Sie sicher und vertrauen Sie immer Ihrem Instinkt (und Ihrer Nase), wenn es um die Lebensmittelsicherheit nach einem Stromausfall geht.